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　　做
法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。